En février 2026, quatre experts de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) ont publié une revue exploratoire dans Infectious Diseases of Poverty. Cette dernière souligne la nécessité d’intégrer les déchets et le gaspillages alimentaires dans les stratégies de surveillance et de gestion de la résistance aux antimicrobiens (RAM).
Leur revue met notamment en évidence que :
- Les processus de bioconversion tels que le compostage, la digestion anaérobie et la conversion en aliments pour animaux peuvent réduire les gènes de RAM et les bactéries résistantes aux antibiotiques dans des conditions optimisées.
- Sans traitement adéquat, certains produits finaux tels que les engrais ou les biomatériaux peuvent encore présenter des risques de RAM.
- L’élimination des déchets alimentaires et liquides dans les décharges et les décharges à ciel ouvert aggrave à la fois les émissions de gaz à effet de serre et les risques de RAM, en raison de la contamination croisée avec d’autres polluants favorisant la RAM, tels que les métaux lourds et les microplastiques.
- La RAM peut se propager par de multiples voies, notamment les lixiviats, les aérosols, la faune sauvage et le contact direct avec l’homme.
Fontaine, F., Pinto Ferreira, J., Valcarce, A. et al. Risk of antimicrobial resistance spreading via food loss and waste. Infect Dis Poverty 15, 21 (2026). https://doi.org/10.1186/s40249-025-01405-6